برای خرید و فروش زعفران از واحدهای مختلفی استفاده می‌شود که مهم‌ترین آن‌ها مثقال، گرم و انس هستند. درک تفاوت و نحوه تبدیل این واحدها به یکدیگر بسیار مهم است.

مثقال (Mesghal)

مثقال یک واحد وزن سنتی ایرانی است که از قدیم برای اندازه‌گیری کالاهای گران‌بها مانند طلا و زعفران به کار می‌رود. این واحد همچنان رایج‌ترین واحد برای خرید و فروش زعفران در ایران است.

• هر یک مثقال زعفران معادل ۴.۶۰۸ گرم است.
• در عرف بازار، گاهی برای سهولت در محاسبه، هر مثقال را معادل ۴.۶ گرم در نظر می‌گیرند.

بنابراین، وقتی یک مثقال زعفران می‌خرید، در واقع کمی بیشتر از ۴.۵ گرم زعفران دریافت می‌کنید.

گرم (Gram)

گرم، واحد استاندارد بین‌المللی برای اندازه‌گیری وزن در سیستم متریک است. امروزه بسته‌بندی‌های خرده‌فروشی زعفران، علاوه بر مثقال، اغلب در وزن‌های گرمی نیز عرضه می‌شوند (مانند بسته‌های ۱ گرم، ۲ گرم یا ۵ گرم).

• ۱ گرم = ۰.۲۱۷ مثقال (تقریباً)

انس (Ounce)

انس یک واحد اندازه‌گیری در سیستم امپریال است که بیشتر در کشورهای غربی (مانند آمریکا) کاربرد دارد و در تجارت بین‌المللی زعفران نیز استفاده می‌شود.

• هر یک انس معادل ۲۸.۳۵ گرم است. (تقریباً)

جدول خلاصه تبدیل واحدها

با دانستن این معادل‌ها، می‌توانید با آگاهی کامل و با هر واحدی که مایل باشید، زعفران مورد نیاز خود را تهیه کنید.