پالوده هندوانه و زعفران

طرز تهیه

​مرحله اول: آماده‌سازی رشته فالوده
آب را در قابلمه جوش بیاورید. رشته‌های فالوده خشک را داخل آن بریزید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشانید تا کاملاً نرم و بی‌رنگ شوند (اگر رشته آماده تر دارید، فقط ۵ دقیقه بجوشانید). سپس آبکش کنید و رویش آب سرد بگیرید.
​مرحله دوم: تهیه شربت زعفرانی (Saffron Syrup)
شکر و ۱ پیمانه آب را بجوشانید تا شکر حل شود و کمی قوام بیاید. زعفران غلیظ ژوریس و گلاب را اضافه کنید. رشته‌های فالوده را داخل این شربت داغ بریزید و ۵ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا طعم و رنگ زعفران به خورد رشته‌ها برود. سپس خاموش کنید و بگذارید کاملاً خنک شود (حتی می‌توانید در فریزر بگذارید تا نیم‌بند شود).
​مرحله سوم: آماده‌سازی هندوانه
نیمی از هندوانه را در مخلوط‌کن پوره کنید و از صافی رد کنید تا آبِ هندوانه زلال بدست آید. نیم دیگر را به صورت مکعب‌های کوچک (یا توپی با قاشق اسکوپ) برش بزنید و برای تزیین نگه دارید.
​مرحله چهارم: لایه‌بندی (The Build)
یک لیوان بزرگ انتخاب کنید.
​لایه اول: مخلوط رشته فالوده و شربت زعفرانی غلیظ را در ته لیوان بریزید (حدود ۱/۳ لیوان).
​لایه دوم: مقداری یخ خرد شده روی رشته‌ها بریزید.
​لایه سوم: آب هندوانه خنک را به آرامی روی یخ‌ها بریزید تا لیوان پر شود.
​مرحله پنجم: تزیین نهایی
تکه‌های هندوانه خرد شده را روی نوشیدنی شناور کنید. چند پر گل محمدی و برگ نعنای تازه برای عطر و زیبایی اضافه کنید. چند قطره آبلیمو در لحظه آخر روی آن بچکانید.