آب جوش، عسل، لیمو و زعفران
سادهترین و در عین حال قویترین ترکیب برای شروع یک روز پرانرژی یا پایان دادن به خستگیهای روزانه. در این دمنوش، خواص آنتیاکسیدانی لیموی تازه و عسل طبیعی با نشاطبخشی زعفران ممتاز ژوریس همراه شده است. یک نوشیدنی گرم و طلایی که هم سیستم ایمنی را تقویت میکند و هم روحتان را جلا میدهد.
مواد لازم
آب جوش: ۱ لیوان (کمی خنک شده)
زعفران دمکرده غلیظ ژوریس: ۱ قاشق غذاخوری (یا چند رشته خشک)
عسل طبیعی: ۱ قاشق غذاخوری (بسته به ذائقه)
لیموترش تازه: نصف یک لیمو (آبگیری تازه)
چوب دارچین: ۱ تکه کوچک (اختیاری، برای طبع گرم)
اسلایس لیمو و نعنا: برای گارنیش
طرز تهیه
مرحله اول: آمادهسازی آب (Temperature Check)
آب را بجوشانید و در لیوان سرو بریزید. حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا دمای آن به حدود ۷۰ تا ۸۰ درجه برسد. نکته مهم: آب جوش ۱۰۰ درجه خواص عسل و ویتامین C لیمو را از بین میبرد، پس حتماً اجازه دهید کمی از حرارت بیفتد.
مرحله دوم: اینفیوژن زعفران
اگر از زعفران دمکرده استفاده میکنید، آن را به آب اضافه کنید. اگر از رشتههای خشک زعفران ژوریس استفاده میکنید، آنها را در آب داغ بیندازید و روی لیوان را نعلبکی بگذارید تا ۳ دقیقه دم بکشد و رنگ باز کند.
مرحله سوم: افزودن طعمدهندهها
آب لیموترش تازه را اضافه کنید. سپس عسل را در نوشیدنی حل کنید. هم بزنید تا رنگی شفاف و طلایی پیدا کند.
مرحله چهارم: سرو و تزیین
یک اسلایس لیموی تازه داخل لیوان بیندازید. چوب دارچین را به عنوان همزن کنار لیوان بگذارید تا عطر ملایمی به نوشیدنی بدهد.
خلاصه برای سرآشپز
۱. استفاده از آب ۸۰ درجه (نه جوش) برای حفظ خواص عسل و لیمو.
۲. استفاده از زعفران ژوریس برای رنگدهی قوی و عطر نشاطآور.
۳. افزودن لیمو در لحظه آخر برای حفظ طراوت (Freshness).
۴. استفاده از عسل طبیعی به جای شکر برای سلامت بیشتر.
۵. سرو در ماگ شیشهای یا سرامیکی سفید برای نمایش رنگ طلایی نوشیدنی.
