قهوه لاته زعفرانی

طرز تهیه

​مرحله اول: اینفیوژن شیر (Saffron Milk)
شیر سرد را در پیچر (پارچ مخصوص شیر) بریزید. زعفران دم‌کرده ژوریس و شربت وانیل را به شیر اضافه کنید. هم بزنید تا شیر رنگ زرد ملایمی بگیرد.
​مرحله دوم: فوم‌گیری (Steaming)
با نازل بخار دستگاه اسپرسو، شیر زعفرانی را بخار دهید (Steam) تا داغ شود و فوم ریز و مخملی (Microfoam) ایجاد کند. شیر نباید بجوشد (دمای ۶۰-۶۵ درجه ایده‌آل است). اگر دستگاه ندارید، شیر را گرم کنید و با فرنچ پرس بزنید تا فوم‌دار شود.
​مرحله سوم: عصاره‌گیری (Espresso Shot)
همزمان، یک شات اسپرسوی تازه و غلیظ بگیرید و در فنجان لاته (فنجان پهن و کم‌عمق) بریزید.
​مرحله چهارم: ترکیب هنری (The Pour)
شیر فوم‌دار زعفرانی را به آرامی روی اسپرسو بریزید. ابتدا از ارتفاع بالاتر بریزید تا شیر زیر قهوه برود و قهوه بالا بیاید، سپس پیچر را به سطح فنجان نزدیک کنید تا فوم سفید-طلایی روی قهوه شکل بگیرد. اگر مهارت دارید، طرح قلب یا لاله (Latte Art) بزنید.
​مرحله پنجم: گارنیش مینیمال
چند رشته زعفران خشک ژوریس را با ظرافت روی فوم شیر قرار دهید (مثل تصویر). گرمای فوم باعث می‌شود رنگ زعفران کم‌کم پخش شود و منظره زیبایی بسازد.