آیس تی طبقاتی زعفران و نارگیل

طرز تهیه

​مرحله اول: آماده‌سازی پایه نارگیلی (The Heavy Layer)
شیر نارگیل غلیظ را با شربت وانیل (یا عسل) مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا کاملاً حل شود. شیرینی این لایه باعث می‌شود سنگین‌تر شود و در کف لیوان بماند. (اگر شیر نارگیل خیلی غلیظ بود، کمی شیر معمولی به آن اضافه کنید تا روان شود اما همچنان غلیظ بماند).
​مرحله دوم: آماده‌سازی چای زعفرانی (The Light Layer)
چای دم‌کشیده را که به دمای محیط رسیده، با زعفران دم‌کرده ژوریس مخلوط کنید. رنگ چای باید به نارنجی خوش‌رنگ و شفافی متمایل شود. اگر دوست دارید چای هم شیرین باشد، کمی عسل به آن اضافه کنید و هم بزنید.
​مرحله سوم: پر کردن با یخ
یک لیوان بلند (Highball) انتخاب کنید. لیوان را تا لبه پر از یخ کنید. وجود یخ زیاد برای جدا نگه داشتن لایه‌ها حیاتی است، زیرا سرعت ریزش مایع دوم را کم می‌کند.
​مرحله چهارم: لایه اول (سفید)
مخلوط شیر نارگیل شیرین شده را به آرامی داخل لیوان بریزید تا حدود یک‌سوم یا نیمی از لیوان را پر کند (بستگی به سلیقه شما دارد).
​مرحله پنجم: لایه دوم (نارنجی) - تکنیک بارتندر
این مهم‌ترین مرحله است. یک قاشق را به صورت برعکس (پشت قاشق به سمت بالا) دقیقاً روی سطح یخ‌ها و نزدیک به لایه سفید نگه دارید. چای زعفرانی را بسیار آرام روی پشت قاشق بریزید تا به دیواره لیوان و روی یخ‌ها سرازیر شود. این کار ضربه مایع را می‌گیرد و مانع مخلوط شدن آن با شیر نارگیل می‌شود. لیوان را تا سر پر کنید.
​مرحله ششم: گارنیش استوایی
روی نوشیدنی را با چیپس نارگیل (که کمی تفت داده‌اید تا طلایی شود) بپوشانید. یک حلقه لیموترش (مثل تصویر) روی لبه لیوان بگذارید و با چند برگ نعنای تازه تزیین کنید. چند رشته زعفران ژوریس روی چیپس‌های نارگیل بگذارید.
​مرحله هفتم: سرو
یک نی بلند (ترجیحاً بامبو یا فلزی طلایی) در لیوان بگذارید. به مهمان بگویید که قبل از نوشیدن می‌تواند آن را هم بزند تا طعم خامه‌ای نارگیل با گسی چای ترکیب شود.