دمنوش بابونه و زعفران
ترکیبی از گلهای بابونه خشک و زعفران ممتاز ژوریس که با دقت انتخاب شدهاند. این دمنوش با عطر ملایم و رنگ طلایی خود، استرس روزانه را دور کرده و حس آرامش و تعادل را به ارمغان میآورد. انتخابی عالی برای پایان یک روز پرمشغله.
مواد لازم
بابونه خشک: ۱ قاشق غذاخوری
آب جوش: ۲ پیمانه
زعفران دمکرده غلیظ ژوریس: ۱ قاشق چایخوری (یا چند رشته خشک)
عسل: برای شیرین کردن (اختیاری)
چوب دارچین: ۱ تکه کوچک (برای طبع گرم)
طرز تهیه
مرحله اول: شستشوی گیاه
بابونه خشک را در قوری بریزید و کمی آب سرد روی آن بگردانید و خالی کنید تا گرد و غبارش گرفته شود.
مرحله دوم: ترکیب مواد
چوب دارچین و رشتههای زعفران ژوریس (یا زعفران دمکرده) را به قوری اضافه کنید.
مرحله سوم: دمآوری (Steaming)
آب جوش را روی مواد بریزید. قوری را روی کتری یا وارمر بگذارید. درب قوری را بگذارید و اجازه دهید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با حرارت غیرمستقیم دم بکشد. نکته: نباید بجوشد وگرنه تلخ میشود.
مرحله چهارم: سرو شفاف
دمنوش را از صافی رد کنید و در فنجانهای شیشهای بریزید. رنگ دمنوش باید زرد طلایی شفاف باشد.
مرحله پنجم: شیرین کردن
این دمنوش طعم ملایمی دارد، اما میتوانید با کمی عسل آن را شیرین کنید.
خلاصه برای سرآشپز
۱. استفاده از بابونه خشک باکیفیت و تمیز.
۲. دم کشیدن کافی (۱۰-۱۵ دقیقه) روی بخار کتری برای آزادسازی کامل اسانس.
۳. استفاده از زعفران ژوریس برای رنگ طلایی و عطر بیشتر.
۴. افزودن دارچین برای طبع گرم و عطر مکمل.
۵. شیرین کردن با عسل طبیعی بعد از کمی خنک شدن.
۶. سرو قبل از خواب برای خوابی راحت و عمیق.
