دمنوش به لیمو و زعفران
یک فنجان آرامش خالص. برگهای معطر به لیمو که عطرشان یادآور لیموی تازه است، با گرمای زعفران ممتاز ژوریس در هم آمیختهاند. این دمنوش با طبع گرم و عطر دلانگیزش، استرس و خستگی را از شما دور میکند و لحظاتی سرشار از سکون و لذت را به ارمغان میآورد.
مواد لازم
طرز تهیه
برگ به لیمو خشک: ۱ قاشق غذاخوری پر (اگر تازه دارید، ۵ تا ۶ برگ)
آب جوش: ۲ پیمانه
زعفران دمکرده غلیظ ژوریس: ۱ قاشق چایخوری (یا چند رشته خشک)
عسل: برای شیرین کردن (اختیاری)
چوب دارچین: ۱ تکه کوچک (برای طبع گرمتر)
برگ تازه بهمرحله اول: شستشوی گیاه
برگهای به لیمو را در قوری بریزید و کمی آب سرد روی آن بگردانید و خالی کنید تا گرد و غبارش گرفته شود.
مرحله دوم: ترکیب مواد
چوب دارچین و رشتههای زعفران ژوریس (یا زعفران دمکرده) را به قوری اضافه کنید.
مرحله سوم: دمآوری (Steeping)
آب جوش را روی مواد بریزید. قوری را روی کتری یا وارمر بگذارید. درب قوری را بگذارید و اجازه دهید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با حرارت غیرمستقیم دم بکشد. نکته: نباید بجوشد، فقط باید با بخار دم بکشد تا عطر لطیف به لیمو حفظ شود.
مرحله چهارم: سرو شفاف
دمنوش را از صافی رد کنید و در فنجانهای شیشهای بریزید. رنگ دمنوش باید زرد متمایل به سبز روشن باشد.
مرحله پنجم: شیرین کردن و تزیین
این دمنوش طعم بسیار ملایمی دارد، اما میتوانید با کمی عسل آن را شیرین کنید. یک برگ تازه به لیمو داخل فنجان یا روی نعلبکی بگذارید تا عطرش بیشتر شود.لیمو: برای تزیین (طبق تصویر)
خلاصه برای سرآشپز
۱. استفاده از برگ به لیمو باکیفیت (سبز رنگ و معطر).
۲. شستشوی مختصر برگها با آب سرد قبل از دم کردن.
۳. دم کشیدن ۱۰ تا ۱۵ دقیقهای روی بخار کتری (Indirect Heat).
۴. استفاده از زعفران ژوریس برای رنگدهی زیبا و خواص نشاطآور.
۵. افزودن دارچین برای تکمیل طعم و طبع گرم.
۶. شیرین کردن با عسل طبیعی برای حفظ خواص درمانی.
۷. سرو در فنجانهای شیشهای برای لذت بردن از رنگ شفاف دمنوش.
