دمنوش زعفران و زنجبیل
یک سپر دفاعی خوشمزه در برابر سرما. تندی مطبوع ریشههای تازه زنجبیل که با شیرینی عسل و عطر آرامبخش زعفران ممتاز ژوریس ترکیب شدهاند. این دمنوش طلاییرنگ، نه تنها بدن را از درون گرم میکند، بلکه با خواص آنتیاکسیدانی قوی، انرژی و سلامتی را به شما هدیه میدهد.
مواد لازم
زنجبیل تازه: ۱ تکه ۳ سانتیمتری (پوست کنده و حلقهای خرد شده)
آب جوش: ۲ پیمانه
زعفران دمکرده غلیظ ژوریس: ۱ قاشق غذاخوری (یا رشتههای خشک)
عسل طبیعی: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
چوب دارچین: ۱ تکه (مکمل عالی برای طعم زنجبیل)
لیموترش: ۱ اسلایس (اختیاری)
طرز تهیه
مرحله اول: آمادهسازی زنجبیل
زنجبیل تازه را پوست بگیرید و به صورت حلقههای نازک برش بزنید یا کمی بکوبید تا عصارهاش راحتتر خارج شود.
مرحله دوم: دمآوری (Simmering)
زنجبیل، چوب دارچین و آب جوش را در قوری بریزید. قوری را روی حرارت غیرمستقیم (کتری یا وارمر) بگذارید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه دم بکشد تا تندی زنجبیل وارد آب شود.
مرحله سوم: افزودن زعفران
در ۵ دقیقه آخر، زعفران دمکرده ژوریس (یا رشتههای خشک) را اضافه کنید. رنگ دمنوش به زرد کهربایی زیبایی تغییر میکند.
مرحله چهارم: سرو و شیرین کردن
دمنوش را از صافی رد کنید و در لیوان یا فنجان شیشهای بریزید. وقتی کمی از حرارت افتاد (ولرم شد)، عسل را در آن حل کنید.
مرحله پنجم: گارنیش
یک تکه زنجبیل تازه و چوب دارچین را داخل لیوان بگذارید. در صورت تمایل، چند قطره آبلیمو اضافه کنید تا طعم آن بالانس شود.
خلاصه برای سرآشپز
۱. استفاده از زنجبیل تازه (Fresh Ginger) برای طعم تند و تیز واقعی.
۲. دم کشیدن کافی (۱۵ دقیقه) برای استخراج کامل جینجرول (ماده موثره زنجبیل).
۳. افزودن زعفران ژوریس در انتهای کار برای حفظ عطر و خواص.
۴. استفاده از عسل به عنوان شیرینکننده طبیعی و مکمل خواص درمانی.
۵. سرو در لیوانهای شفاف برای نمایش رنگ زیبای دمنوش.
۶. این دمنوش برای رفع حالت تهوع و تقویت سیستم ایمنی عالی است.
