چای رویبوس زعفرانی
یک دمنوش خاص برای لحظات استراحت. چای رویبوس آفریقای جنوبی با رنگ قرمز یاقوتی و طعم شیرین و خاکیاش، بستری عالی برای درخشش زعفران ممتاز ژوریس است. این ترکیب بدون کافئین، با عطر گرم دارچین و وانیل تکمیل شده و نوشیدنیای را میسازد که هم چشمنواز است و هم آرامبخش روح.
مواد لازم
چای رویبوس (Rooibos) خشک: ۱ قاشق غذاخوری
آب جوش: ۲ پیمانه
زعفران دمکرده غلیظ ژوریس: ۱ قاشق غذاخوری
چوب دارچین: ۱ تکه (برای گرما بخشیدن به طعم)
وانیل: نوک قاشق چایخوری (مکمل عالی برای رویبوس)
عسل: برای شیرین کردن (اختیاری)
رشتههای زعفران ژوریس: برای تزیین
طرز تهیه
مرحله اول: ترکیب مواد خشک
چای رویبوس، چوب دارچین و وانیل را در قوری بریزید. (رویبوس برگهای سوزنی ریزی دارد، پس از قوری با صافی ریز یا تیبگ استفاده کنید).
مرحله دوم: دمآوری (Long Steep)
آب جوش (۱۰۰ درجه) را روی مواد بریزید. درب قوری را بگذارید و اجازه دهید ۷ تا ۱۰ دقیقه دم بکشد. رویبوس برخلاف چای سبز تلخ نمیشود، پس نگران زمان طولانی نباشید؛ هرچه بیشتر بماند، رنگش قرمزتر و طعمش عمیقتر میشود.
مرحله سوم: جادوی زعفران
در ۲ دقیقه آخر دم کشیدن، زعفران دمکرده ژوریس را به قوری اضافه کنید. رنگ قرمز چای با زرد زعفران ترکیب شده و به نارنجی آتشین بسیار زیبایی تبدیل میشود.
مرحله چهارم: صاف کردن و سرو
چای را از صافی رد کنید و در فنجانهای شیشهای یا سرامیکی بریزید.
مرحله پنجم: گارنیش و شیرینی
اگر دوست دارید، کمی عسل در چای حل کنید. چند رشته زعفران خشک ژوریس روی سطح چای بیندازید و با چوب دارچین سرو کنید.
خلاصه برای سرآشپز
۱. استفاده از آب کاملاً جوش برای استخراج حداکثری رنگ و طعم رویبوس.
۲. زمان دم کشیدن طولانی (تا ۱۰ دقیقه) برای رسیدن به رنگ قرمز یاقوتی (Full Body).
۳. ترکیب وانیل با رویبوس برای ایجاد طعم کاراملی و نرم.
۴. افزودن زعفران ژوریس در انتها برای ایجاد طیف رنگی غروب (Sunset Color).
۵. استفاده از صافی بسیار ریز (Fine Mesh) چون برگهای رویبوس خیلی ریز هستند.
۶. این چای بدون کافئین است و برای شبنشینیها گزینهای عالی محسوب میشود.
۷. سرو با شیرینیهای کمشیرین یا خرما.
