ترکیبی هوشمندانه از تکنیک ایتالیایی و روح ایرانی. برنجهای معطر و چسبنده که با زعفران اعلای ژوریس به رنگ طلا درآمدهاند، در آغوش پودر سوخاری ترد غلطیده و قلبی از پنیر موزارلای مذاب دارند. هر گاز از این گویهای طلایی، انفجاری از بافت ترد و طعمهای کرمی است.
آرانچینی زعفرانی بیشتر بخوانید »
ترکیبی کهن و اصیل از آشپزخانه ایرانی. برگهای لطیف اسفناج که با سیر تازه تفت خوردهاند، در آغوش ماست چکیده و خامهای آرام گرفتهاند. لمس نهایی با زعفران ناب ژوریس ، گردوی ترد و پیاز داغ کاراملی، این بورانی را به یک اثر هنری خوشمزه تبدیل کرده است.
بورانی اسفناج زعفرانی بیشتر بخوانید »
میراثی شیرین از قلب تاریخ. در این نسخه اختصاصی، گز سنتی ایران با عطر سحرآمیز زعفران ممتاز ژوریس غنی شده است. بافتی نرم و کشسان که در دهان آب میشود و هر برش آن، گنجینهای از پستههای سبز و تازه را نمایان میکند. یک پذیرایی شاهانه برای لحظات خاص.
گز زعفرانی پستهای بیشتر بخوانید »
نوستالژی خالص در قالب یک نان مدرن. خمیری لطیف که با شیر و زعفران ناب ژوریس ورز آمده و به رنگ طلا درآمده است. در دل این نانهای پفکی، ترکیبی کلاسیک از گردوی ترد، دارچین و هل پنهان شده که با هر گاز، عطر چایخانههای قدیمی ایران را زنده میکند. یک میانوعده کامل و مقوی.
کماج زعفرانی مغزدار بیشتر بخوانید »
اوج ظرافت قنادی. دو پوسته بادامی ترد و سبک که با تکنیک دقیق فرانسوی تهیه شده و با طلای سرخ ژوریس رنگ و عطر گرفتهاند. در میان این دو لایه، گاناش لطیفی از شکلات سفید و خامه زعفرانی قرار گرفته که طعمی بهشتی میآفریند. شیرینی که هر عدد آن، نشانی از هنر و سلیقه است.
ماکارون زعفرانی بیشتر بخوانید »
یک شیرینی نوستالژیک با ظاهری ظریف و طعمی ماندگار. در این دستور، خمیر لطیف نشاسته و گلاب با زعفران ناب ژوریس ترکیب شده تا پنجرههایی طلاییرنگ و ترد خلق کند. پوشش نهایی از برفِ پودر قند و هل، شیرینی ملایمی به این تردیهای زعفرانی میبخشد که در دهان آب میشوند.
شیرینی پنجرهای زعفرانی بیشتر بخوانید »
همنشینی ساده اما جادویی آرد، کره و کشمش که با لمس زعفران ممتاز ژوریس به شیرینیای لوکس تبدیل شده است. بافتی ترد در لبهها و نرم در مرکز، با ترکهایی زیبا که نشان از پخت اصولی دارد. عطر کره و زعفران در این شیرینی، هر عصرانهای را خاطرهانگیز میکند.
شیرینی کشمشی زعفرانی بیشتر بخوانید »
شاهکاری از هندسه و طعم. حلقههای درهمتنیدهای که در روغن داغ رقصیدهاند و سپس در شهد غلیظ زعفران ژوریس غوطهور شدهاند تا به شفافیت شیشه برسند. تردی بینظیر در اولین گاز و جاری شدن شیرینی معطر در دهان، تجربهای است که فقط یک زولبیای اصیل و خانگی میتواند هدیه دهد.
زولبیا زعفرانی بیشتر بخوانید »
اوج هنر قنادی در یک لوزی طلایی. لایههای بیشمار خمیر که با کره حیوانی معطر شده و در کوره آتش ترد شدهاند، آغوش خود را برای پذیرش مغز پسته و هل باز کردهاند. پایانبخش این سمفونی، شربتی غلیظ از زعفران ممتاز ژوریس است که تا عمق جان باقلوا نفوذ میکند و طعمی بهشتی میآفریند.
باقلوای زعفرانی بیشتر بخوانید »
لطیفترین شیرینی ایرانی که نماد ظرافت است. در این دستور، آرد برنج مرغوب با روغن کرمانشاهی و زعفران اعلای ژوریس ترکیب شده تا بافتی خلق کند که به محض گذاشتن در دهان، آب میشود. عطر گلاب و هل در کنار رنگ طلایی زعفران، این شیرینی را به یک اثر هنری مینیاتوری تبدیل کرده است.
شیرینی برنجی زعفرانی بیشتر بخوانید »
